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Lallemand Inc. est une entreprise privée canadienne, fondée à la fin du XIXe siècle, qui développe, produit et met en marché des levures et des bactéries et d'autres ingrédients reliés aux micro-organismes ou à leurs marchés.

La compagnie comprend cinq divisions principales :
--> la division nord-américaine des Levures et Ingrédients, (dont le siège est à Memphis, aux É.-U.),
--> la division européenne des Levures et Ingrédients (dont le siège est à Vienne, en Autriche),
--> la division de Levures Spécialités et Bactéries (dont le siège est à Toulouse, en France),
--> la division Bio- Ingredients, (dont le siège est à Montréal, au Canada)
--> et la division des levures et ingrédients des îles Britanniques et d'Afrique (dont le siège est à Johannesburg, en R.A.S.).

Les bureaux administratifs de la société-mère sont à Montréal, Canada.

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