ALTAREIT - FROMAGERIES PAUL RENARD

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François PAUL-RENARD, issu d'une famille de fromagers de l'Est de la France, implante sa Fromagerie en 1926 dans l'ancien moulin de La Chapelle-Vieille-Forêt.

Il est l'inventeur, avec le professeur MAZE, disciple de PASTEUR, d'une technologie appliquant le principe de la pasteurisation, donnant naissance aux fromages dits à pâte solubilisée.